Table of Contents

Экономика Римской империи была в основном основана на сельском хозяйстве. От холмов Италии до равнин Северной Африки и речных долин Ближнего Востока, обширные территории империи содержали замечательное разнообразие плодородных земель. Эти сельскохозяйственные регионы не только кормили миллионы Рима, но и генерировали богатство, которое финансировало его армии, города и монументальную архитектуру. Понимание того, где и как производилась пища, раскрывает основу римской цивилизации - ее трудовые системы, торговые сети и экологические проблемы, с которыми она столкнулась. В этой статье исследуются основные сельскохозяйственные регионы империи, культуры и домашний скот, которые они поддерживали, методы, которые поддерживали высокую урожайность, и сложные системы землевладения и распределения, которые соединяли поле с столом.

Крупные сельскохозяйственные регионы

Римская империя охватывала средиземноморский бассейн, охватывая климаты, начиная от умеренного до полузасушливого. Наиболее продуктивные земли были расположены там, где вода была в изобилии, а почвы были глубокими - особенно в речных долинах, прибрежных равнинах и вулканических зонах. В то время как сельскохозяйственное производство империи варьировалось по периоду и политической стабильности, несколько регионов последовательно выделялись как хлебные корзины.

Италия: Heartland

Итальянский полуостров, особенно его западные прибрежные равнины и Долина По на севере, был основной сельскохозяйственной зоной. Плодородные вулканические почвы Кампании, равнины Лациума и богатые аллювиальные отложения По поддерживали пшеницу, оливки и виноград. Римляне в значительной степени выращивали эти области во время республики и ранней Империи. Однако к более позднему имперскому периоду многие итальянские фермы были преобразованы в виноградники и оливковые рощи, поскольку производство пшеницы переместилось в провинции. Тем не менее, Италия оставалась центром для высокоценных культур, таких как вино (например, фалерновские) и оливки из таких регионов, как Бруттий.

Северная Африка: Гранарная империя

Такие провинции, как Африка Проконсуларис (современный Тунис, восточный Алжир) и Египет, были, возможно, самыми жизненно важными сельскохозяйственными регионами. Северная Африка извлекала выгоду из средиземноморских осадков, дополненных сложным орошением. Пшеница и ячмень росли в изобилии, и провинция экспортировала огромное количество зерна в Рим через систему annona . Долина реки Баградас (Medjerda) была особенно легендарной для ее урожайности. В сельскохозяйственных руководствах римской эпохи упоминается, что некоторые поместья в Африке могли производить до стократной отдачи на семена.

Египет: Дар Нила

Египет был миром, который был разделен. Ежегодный затопление Нила отложил богатый питательными веществами ил через долину и дельту, что позволило чрезвычайно высокие урожаи пшеницы, молотка и ячменя. Птолемеи уже централизовали производство зерна, и римляне усилили систему. Египет поставлял примерно одну треть потребностей Рима в зерне во время ранней Империи. Этот контроль был настолько стратегическим, что императоры запретили сенаторам посещать провинцию без разрешения. Оазис Файюм с его обширными оросительными каналами, примером римской гидротехники.

Галлия и Британия: северное расширение

На севере Галлия (современная Франция, Бенилюкс) и Великобритания видели сельскохозяйственную экспансию после завоевания. Галльские равнины - особенно в Аквитании, Лугдунуме и Рейнских долинах - произвели пшеницу, но также и существенный скот, особенно крупный рогатый скот и свиней. Римляне ввели новые культуры, такие как персик и предпочтительные сорта винограда. Британия, хотя и более холодная, имела богатые меловые и глиняные почвы, которые поддерживали ячмень и, в низинах, ячмень. Система вилл в Галлии и Великобритании часто сочетала пахотное земледелие с пастбищами и садами.

Испания: оливковое масло и вино

Пиренейский полуостров (Римская Испания) был крупным производителем оливкового масла, особенно из региона Баэтика (примерно современная Андалусия). Масло было отправлено в отличительных амфорах по всей империи, а остатки Монте-Тестаччо в Риме - холм сломанных амфор - свидетельствуют об огромных масштабах импорта. Испания также выращивала пшеницу в Центральной Месете и производила вино из Тарраконессиса. Горные провинции также поддерживали сельское хозяйство через обширные террасы на склонах холмов.

Греция, Анатолия и Ближний Восток

Материковая Греция и Эгейские острова продолжали производить оливки и вино, хотя они уменьшились от Классических высот. Анатолия (Малая Азия) была разнообразным регионом: центральное плато выращивало пшеницу и бобовые, прибрежные районы, специализирующиеся на инжире и винограде (включая знаменитые вина Хиоса и Клазоменаэ), и Черноморское побережье поставляло рыбный соус и зерно. В ближневосточных провинциях - Сирии, Палестине и Аравии - были разработаны методы сухого земледелия и ирригационные системы (включая использование водяных колес нории) для выращивания пшеницы, ячменя, оливок и дат.

Ключевые культуры и животноводство

Римляне полагались на основной набор культур, которые составляли основу их рациона и экономики.Так называемая «средиземноморская триада» пшеницы, оливок и винограда доминировала, но многие другие растения и животные были значительными.

Зерновые зерна

Пшеница (]Triticum aestivum) была наиболее важной культурой, используемой для производства хлеба и каши. Эммер (]Triticum dicoccum) был распространен ранее, но к императорскому периоду распространились свободномолотые сорта пшеницы. Ячмень также широко выращивался, в первую очередь для кормов животных, для изготовления пива в северных провинциях, а также в качестве зерна для более бедных классов и солдат в некоторых регионах.

Оливковое масло

Оливки выращивались по всему Средиземноморью, но особенно в Италии, Испании и Северной Африке. Масло использовалось для приготовления пищи, освещения, мыла и медицины. Римские оливковые прессы — тяжелые каменные винты и балочные прессы — стали высокоэффективными. Оливковое масло Baetican было настолько ценимо, что марки амфор записывали имена производителей и грузоотправителей.

Виноград и вино

Вино было центральным товаром. Римское виноградарство расширилось из Италии в Галлию, Испанию и Рейнскую область. Римляне улучшили методы подготовки и обрезки винограда. В некоторых регионах были разработаны наименования, эквивалентные современным номиналам, таким как фалернский в Кампании или сетинум в Лации. Вино часто укреплялось, приправлялось смолами или травами и торговалось по всей империи.

Овощи и овощи

Чечевица, нут, широкая фасоль и люпины были необходимы для белка и почвенного азота.Римляне выращивали капусту, репу, лук, луковицу и салат.Рыночные сады вблизи городов интенсивно управлялись.Римский агроном Колумелла много писал об улучшении урожайности овощей и фруктовых деревьев.

Плоды и орехи

Фиги, финики, яблоки, груши, сливы, вишня и гранаты были обычным явлением. Римляне распространяли персик из Персии, абрикос из Армении. Были собраны орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и кедровые орехи. Были известны цитрусовые (цитрон, лимон), но менее распространены.

животноводство

Овцы содержались для шерсти и молока (для сыра), с трансгуманцами, практикуемыми в Италии и Испании. Крупный рогатый скот использовался для пахоты и говядины, но у римлян были меньшие породы, чем у современных. Свиньи имели решающее значение для мяса, особенно в лесах, где они питались желудями и буковыми орехами. Римляне также выращивали коз, лошадей (для кавалерии и транспорта), осла и мулов для тяги, и птицу. Пчелы содержались для меда и воска.

Сельскохозяйственные технологии и инновации

Римские земледельцы не были статическими традиционалистами. Они перенимали и усовершенствовали приемы у покорённых народов и разрабатывали собственные инновации. Наиболее важные из них описываются ниже.

Управление почвами и ротация

Римские агрономы, такие как Катон, Варро, Колумелла и Плиний Старший, рекомендовали тщательную классификацию и управление почвой. Они практиковали форму севооборота, часто чередуя зерновые с бобовыми или оставляя подвал каждый другой год. Зеленый навоз — скапливание под люпинами или ветчиной — рекомендовалось для пополнения азота. В Италии севооборот часто был двухполевой системой, но в Северной Африке использовалась непрерывная севооборот с подвалом.

Ирригация и управление водными ресурсами

Там, где осадки были сезонными, орошение было критическим. В Египте и Сирии обширные сети каналов направляли паводковые воды. В Северной Африке римляне строили небольшие плотины и цистерны для захвата стока. В средиземноморском климате они использовали системы орошения , включая каналы (], в том числе водопроводы, питаемые гравитацией, которые также обслуживали фермы. Нория — водяное колесо — поднимала воду из скважин на Ближнем Востоке.

Пахота и инструменты

Римский плуг (]aratrum) был лёгким, царапиновым плугом, вытаскиваемым двумя волами. Он подходил для более лёгких средиземноморских почв. В более тяжёлых северных почвах (Гаула, Великобритания) фермеры использовали более тяжёлый, колёсный плуг с колтером и доской для пресс-формы, способный поворачивать грязь. Другие инструменты включали в себя херроу, мотыгу, грабли и валлус (пожинательное устройство, предшественник комбайна, описанного Плинием). Скифы и серпы были стандартными.

Террасинг и Hillside Farming

На крутых склонах римляне строили террасы на склонах холмов, чтобы уменьшить эрозию и захватить воду. Это было распространено в Италии, Греции и на Пиренейском полуострове. Каменные подпорные стены создавали плоские полосы, где можно было выращивать виноградные лозы, оливки или зерно. Инвестиции в террацирование были огромными, но позволяли в противном случае маргинальным землям быть продуктивными.

Оплодотворение

Мануре был основным удобрением, и скот часто складывали на пахотных землях. Плиний и Колумелла обсуждали свойства различных навозов животных (например, голубиный навоз был самым сильным). В некоторых районах они использовали марль (богатую известковой глиной) для повышения кислотности почвы или золы от горящей подпочвенной растительности.

Виноградарство и оливковая культура

Римляне разработали систематическую обрезку, прививку и обучение лоз (например, на трелизах, деревьях или в качестве наземных кустарников). Они использовали технику collo, чтобы предотвратить плодовую гниль и capitellum, чтобы защитить виноград. Для оливок они понимали пользу от поддерживающей обрезки и навоза. Оливковые прессы стали огромными винтовыми механизмами, способными к высокой экстракции.

Владение землей и труд

Экономическая мощь сельского хозяйства была опосредована структурами землевладения. Римская система эволюционировала от мелких независимых фермеров до крупных поместий.

Латифундия и концентрация земель

Во времена поздней Республики и Империи многие мелкие фермы были поглощены латифундией — крупными сельскохозяйственными поместьями, принадлежащими богатым сенаторам, конным сельскохозяйственным коням или самому императору. Эти поместья часто специализировались на одном продукте: вине, оливковом масле или зерне. Латифундия могла быть чрезвычайно эффективной из-за экономии на масштабе, но они также вызывали социальные проблемы, поскольку перемещенные фермеры дрейфовали в города. Римский историк Плиний Старший сетовал, что латифундия разрушила Италию.

Рабский труд

Основой крупных римских поместий был рабский труд. Покоренные народы были порабощены и вынуждены работать под надзором (]vilici. Рабы размещались в казармах и часто приковывались цепями во время работы. Эта система была особенно жестокой в зерновых поместьях Сицилии и Северной Африки. Однако к концу Империи предложение рабов уменьшилось, а стоимость увеличилась, что привело к изменениям в организации труда.

Арендаторы (Колони)

Для решения проблемы нехватки рабочей силы многие владельцы арендовали землю для свободных арендаторов-фермеров, известных как coloni. Колони платили арендную плату деньгами или натурой, но со временем они стали привязаны к земле, создавая систему, которая предвещала средневековое крепостное право. Император Константин законодательно закрепил колони на земле, утверждая, что они были «рабами земли». Эта договоренность доминировала во многих частях более поздней империи.

Императорские владения

Император владел обширными земельными участками, особенно в Египте, Северной Африке и Малой Азии. Этими управляли прокураторы и местные приставы. Их продукция поставлялась императорскому двору, городу Риму и армии. Имперские имения часто пользовались налоговыми льготами, но также несли бремя снабжения анноны.

Распределение и торговля

Избыток сельскохозяйственного производства должен был перемещаться по всей империи. Изощренная транспортная сеть Рима — дороги, реки и морские пути — сделала это возможным.

Оригинальное название: Feeding Rome

annona была государственной системой, которая обеспечивала зерно для населения Рима в один миллион. Зерно из Египта, Северной Африки и Сицилии собиралось в качестве налога натурой, отправлялось в порт Остии, а затем распределялось среди граждан бесплатно или по субсидируемым ценам. Аннона требовала огромной логистической организации: флотилии зерновых кораблей, государственных зернохранилищ (horrea) и бюрократии прокуроров. Эта система имела решающее значение для политической стабильности и иногда распространялась на нефть и вино.

Амфоры и упаковка

Жидкие продукты, такие как оливковое масло и вино, были отправлены в керамику amphorae. Эти конические сосуды были запечатаны смолой и часто штампованы товарными знаками, что позволило современным археологам проследить торговые пути. Монте Тестаччо в Риме — огромный искусственный холм выброшенных амфор, в основном из Баэтики. Более 50 миллионов амфор, по оценкам, существуют только на этом участке.

Дороги и речной транспорт

Римские дороги, такие как Via Appia и Via Flaminia, облегчали передвижение скота и товаров длительного пользования (например, вино, перевозимое в бочках в Галлии). Речные баржи на Тибре, Роне, Рейне и Ниле были дешевы и эффективны для массовых продуктов. Интеграция этих режимов создала циркуляцию продуктов питания, которая соединяла каждую провинцию.

Региональная специализация

Торговля позволила регионам специализироваться. Египет сосредоточился на пшенице, в то время как Африка экспортировала нефть и зерно. Галлия производила изобилие свинины и вина. Испания экспортировала нефть, вино и рыбный соус (гарум). Италия сама импортировала больше зерна, чем экспортировала, в то время как ее вина оставались престижными. Эта региональная взаимозависимость укрепляла имперскую сплоченность, но также делала систему уязвимой для сбоев - когда вандалы захватили Африку, поставки зерна Рима рухнули.

Наследие и влияние

Римская сельскохозяйственная практика оказала глубокое влияние на последующую европейскую историю. Римская система вилл в Галлии и Великобритании стала ядром средневековых усадеб. Методы орошения, севооборота и пахоты были сохранены в сельскохозяйственных руководствах, таких как Columella's De Re Rustica, которая изучалась в средние века и в эпоху Возрождения. Римская система центрификации (разделение земли на площади) повлияла на расположение полей в Италии и Франции много веков спустя.

Более того, экологические последствия были значительными. Обезлесение сельскохозяйственных угодий, перевыпас и эрозия почвы происходили в некоторых частях Италии и Северной Африки.Расширение Сахары в римские времена было частично ускорено чрезмерным земледелием маргинальных земель.И все же римляне также практиковали сохранение, о чем свидетельствует их интерес к террацированию и повалке.

Сельскохозяйственное наследие империи включает распространение сельскохозяйственных культур: персики, абрикосы, виноградные лозы и оливковые деревья были распространены в новые регионы. Римляне установили образцы виноградарства в Бордо, Бургундии и Рейне, которые все еще существуют сегодня. Наконец, концепция централизованного питания для мегаполиса — аннона — предустановлена современные городские системы продовольственной безопасности.

Для дальнейшего чтения о римском сельском хозяйстве и его регионах, обратитесь к научным работам, таким как Всемирная энциклопедия истории: римское сельское хозяйство , Британика: римское сельское хозяйство , и переведенные работы Columella Колумелла — Википедия. Отличный анализ экономики распределения зерна можно найти в «Зерновое снабжение Древнего Рима» Питера Темина.

Таким образом, плодородные земли Римской империи были ее истинной сокровищницей. Регионы, которые производили пищу империи - Италия, Северная Африка, Египет, Галлия, Иберия и Ближний Восток - каждый внес свой вклад уникальные сильные стороны. Благодаря инновациям в технике и сложной сети трудовых систем, римляне извлекли достаточно излишков, чтобы поддерживать одну из первых крупных городских цивилизаций в мире. Изучение этих сельскохозяйственных регионов предлагает вневременные уроки в балансировании производства, окружающей среды и человеческих потребностей.